Varietats de raïm: 70% Garnatxa i Carinyena, 20% Syrah, 10% monastrell i Cabernet Sauvignon.
La mitjana d’edat dels ceps: la Carinyena i la Garnatxa tenen de 30 a 60 anys aproximadament
Vinificació i criança: Els raïms es cullen en caixes de 20 kg. A l’entrar al celler els millors raïms són seleccionats en la nostra taula de selecció.
“Microvinificacions” en bòtes noves de 500 litres de roure francés amb un regular “pigeage” manual i una llarga maceració de les pells.
13 mesos de criança en bòtes noves i d’un any de roure Allier de 225 i 300 litres.
Criança en ampolla: de 16 a 20 mesos